Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок
Содержит все необходимые добавки для фарша на салями и
твёрдокопчёных колбас, кроме нитритной соли.
Состав: специи (черный
перец, кориандр, мускатный орех, имбирь), пирофосфат натрия, виноградный сахар,
глюкодельталактон, лимонная кислота, эмульгатор, аскорбиновая кислота,
изоаскорбат натрия, глутамат натрия
Дозирока: 10гр на 1 кг
фарша.
Применение таких добавок при производстве колбасных изделий
исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренных рецептурой,
кроме соли и, если необходимо, бактериальных заквасок, нитрита и красителей.
Производитель: Нубасса Гевюрцверк
ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14