Описание: Цвет ЕВС 800-1000
Усиливает характерный аромат и цвет темных сортов пива. Придает
легкий привкус поджаренных орехов. Солод шоколадный изготовлен путем обжига
высококачественного солода Pilsner. Финальная температура обжарки и время
несколько ниже, чем у жженого солода. Амилолитическая активность
Шоколадного солода равна нулю. Количество брожения экстракта - низкое. Шоколадный
солод в основном используется для варки пива типа Porter и Staut, но также
может использоваться для других темных сортов, таких как Dark Ales. Шоколадный
солод проявляет в пиве жареные ароматы и ароматы с нотками темного шоколада и
кофе. Уже при небольшой дозировке наблюдается значительное изменение в цвете,
вкусе и аромате.
Кратко:
Усиливает характерный аромат и цвет темных сортов пива. Придает
легкий привкус поджаренных орехов.
Спецификация:
Основные
показатели |
|
|
Доля в засыпи |
% |
до 10 |
Влажность |
% |
макс. 2.0 |
Экстрактивность |
% дм |
мин. 67 |
Цвет |
EBC |
800 - 1000 |
Страна изготовления: Финляндия (Viking
malt)