Хмель Chinook, альфа 10,4%, 50 грамм
Происхождение: США (Хмель
гранулированный тип 90)
Описание: Хмель Чинук
(Chinook) был засажен в 1980 г., а презентован Министерством сельского
хозяйства США в 1985 г. Хмель был получен скрещиванием с хмелем Петхам Голдинг
и USDA 63102 и привел в восторг крафтовых пивоваров США в то время.
Чинук содержит 12% -14% альфа-кислоты, что хорошо для внесения в начало или
середину кипячения. Чинук достаточно популярен в американских сортах пива,
таких как Американ Пэйл Эль и Индиан Пэйл Эль, но также распространен в
Сезонных Элях и темных сортах пива, включая Портер, Стаут, ячменное вино
(барливайн). Он имеет агрессивный аромат с несколько пряным букетом. Некоторые
сосновые и травяные ноты будут более заметны в свежей партии пива.
Кратко: Чинук имеет двойное
назначение, как для придания пряного и соснового ароматов, так и для хорошего потенциала горечи.
Спецификация:
Альфа кислота, % |
9,4-10,4 |
Бета кислота, % |
3,7 |
Со-гумулон с % альфа кислоты |
28-30 |
Всего масла, мл/100г |
1.0-2.5 |