Описание: Цвет ЕВС 20
Бельгийский специальный светлый
карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при
температуре до 220°C, интенсивный аромат. Cara 20 MD придает пиву мягкий
карамельный аромат и золотистый цвет. Отличительной особенностью карамельных солодов
является наличие в них стекловидных зерен - источника обязательных не
ферментируемых компонентов, благодаря которым настоящий карамельный солод
усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.
Применяется в лёгких лагерах и элях, в
слабоалкогольном и безалкогольном пиве, в белом (пшеничном) пиве, в Pale Ale, Golden ale. До 30% смеси.
Кратко:
Cara 20 MD придает пиву мягкий
карамельный аромат и золотистый
цвет. Добавление этого солода увеличивает устойчивость пены. Применяется
до 30% для светлого и полутемного пива.
Спецификация:
Основные показатели |
|
|
Доля в засыпи |
% |
до 30 |
Влажность |
% |
макс. 8.5 |
Экстрактивность |
% дм |
мин. 78 |
Цвет |
EBC |
17-24 |
Страна изготовления: Бельгия (DINGEMANS)